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探访鸡蛋的未来

2019-05-12 14:38:20 | 来源: 饮食

电视连续剧《红楼梦》有这么1个情节:凤姐拿鸽子蛋当作“小鸡蛋”哄骗刘姥姥,取笑说:“快吃吧!1两银子1个呢!”在当时,1两银子可以买到100斤优良大米,1个鸡蛋会有那末贵吗?恍如纯洁是贵族奶奶拿穷人开心取乐。可是你知道吗?在作者曹雪芹写书的年代,还真有这样的事呢!

据史书记载:清乾隆年间,两淮8大盐商之首黄均太,家中专门饲养了100多只母鸡,逐日将人参、白术等贵重药物,研成碎末掺入饲料中豢养。结果这些母鸡下的鸡蛋“味美非常,最为养人”,“每枚纹银1两,价尤未昂”。黄老爷逐日凌晨“铒燕窝,进参汤”以外,更食这“富贵鸡蛋”2枚。

用贵重的人参去豢养母鸡,实属罕见。不过利用特殊饲料进行特殊豢养,使母鸡下有特殊营养的“疗效鸡蛋”,这是我国首创,应当载入“世界之最”。1直到200多年以后,这类研究才又引发人们的重视。

日本科学家花费了20年时间,研制出含碘高的特殊鸡蛋——“碘蛋”。它是以海藻等含碘饲料特殊豢养,使植物中的无机碘在母鸡体内转变成有机碘,便于人体吸收。据测定,含碘量比普通鸡蛋高几10倍,既是老幼咸宜的“滋补佳品”,又能对某些缺少碘引发的常见疾病有显著疗效。自从1976年问世以来,不但畅销日本国内市场,乃至得到美国特许,打进了美国市场。

自“碘蛋”成功问世后,大大增进了这1课题的研究,1系列的“保健鸡蛋”、“疗效鸡蛋”陆续出现,名目繁多,你看:“低胆固醇蛋”是美国科学家研制的,由于鸡蛋营养丰富,惋惜含胆固醇较多,有些病人不宜食用,美国新泽西州的萨摩尔·克林博士经过3年研究发明1种针剂,为母鸡注射后,可以使蛋中胆固醇含量下降30 %,后来又发明了1种特殊饲料,一样使母鸡下“低胆固醇鸡蛋”,终究在1978年12月取得专利。市场上还有“维生素E蛋”、“硒蛋”、“铁蛋”、“锌蛋”、“高钙蛋”……。

鸡蛋本身营养就比较丰富、全面,再加上特殊饲料,人们可以依照自己需要(或在医生指点下)选择不同的鸡蛋。除这些微量元素鸡蛋之外,还出现了“转基因鸡蛋”,听说可以预防某些疾病,乃至可以医治癌症;我国航天器“神舟3号”中载有9枚“乌鸡鸡蛋”,研究这“太空鸡蛋”有甚么变化,真是5花8门。

目前,利用中草药豢养母鸡的实验,也获得初步成果,固然不能像文章开头那样,利用人参去喂母鸡。但是这可是1条新思路啊!早就有益用“两面针”等中草药掺入牙膏大获成功的先例,近日报载,利用中草药培养草坪,效果也很好。如果我们利用1般价廉的甘草、金银花、山查、板蓝根等,加入饲料使母鸡能下出“中草药鸡蛋”,那样多好。有“健脾开胃蛋”、“生津止咳蛋”、“养血安神蛋”、“清心明目蛋”……,固然,这需要有关部门批准和参与。如果利用低价茶叶掺入饲料,使母鸡下真实的“茶叶蛋”!具有1定的茶叶效能,投入市场,定受欢迎。

“中草药鸡蛋”的假想绝非“想入非非”,这是有科学根据的,它不是简单的“药膳”,而是通过母鸡体内转化为有机成份,从而使“鸡蛋”具有超高能量,营养价值成倍增加,并对1些慢性病有疗效作用。可以称为“营养科学上的1个创举”!说到这里,我想:既使用“人参、白术、鹿茸、阿胶”等珍贵药材,生产出1些“极品鸡蛋”,满足特殊人群的特殊需要,也未必不可。

最近我国农业部科教司召开专门会议,对1种“疗效鸡蛋”进行验收,这类鸡蛋含有丰富的不饱和脂肪酸,可以有效地“下降血压和血脂”,这是我国“95”国家重点攻关课题之1。另外,我国生产的“碘蛋”、“硒蛋”等早已投入市场,遭到欢迎。

鸡蛋是大众食品,具有广阔市场,竞争剧烈。要有1个新思路,随着大范围养鸡业的发展,电脑进入饲养管理,饲料配方愈来愈精细,愈来愈多样化,营养和疗效的量化指标更加准确。固然,这项科学研究必须在有关部门的指点和严格管理下进行。

我们相信,历史悠久的中国是“疗效鸡蛋”的发源地,那末,系列“中草药鸡蛋”也能在我国早日诞生,鸡蛋的未来1定更加美好!

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